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西红柿生吃与煮熟的营养区别

点击次数:   更新时间:19/11/25 16:59:11     来源:www.sdgchs.com 分    享:

    西红柿生吃与煮熟的营养区别,现在跟园区瓜菜回收小编一起来看一下吧:

    吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。

     番茄
     加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,番茄加热后其抗氧化剂活性了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。

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